Evolución Cafetera

Hacia el café de especialidad

Con el café de grano he mantenido una fiel amistad por años. Ahora, desde hace poco me ha traído novedades, descubrimientos, que estoy asumiendo con agrado. Podría resumirlo como evolución cafetera.

De los videos que ofrece Youtube, vi hace un par de meses, uno acerca del Nomad Coffee, un Café de Barcelona, de gente joven con una nueva visión sobre este mundo donde se trabaja con cafés de especialidad. ¿En qué consisten? ¿Cuáles son los criterios? Como en el vino, se busca la denominación de origen. El lugar geográfico exacto y las condiciones de su producción. Incluso el nombre de los productores.

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